高中生，特別是高三畢業(yè)生，正處于全力沖刺備戰(zhàn)高考的人生關(guān)鍵時(shí)期。每年的高考季，最忙碌、最操心的莫過(guò)于那些家中有孩子高考的父母。甚至于有些父母辭職、請(qǐng)假、公休，在家照顧孩子；特別是高考前這一個(gè)月的時(shí)間，全職在家照顧高考孩子的父母大有人在。在我國(guó)，為了孩子有一個(gè)美好的前途，父母?jìng)円彩鞘钩隽藴喩斫鈹?shù)，真正不容易。特別是孩子高考前的飲食，更是讓父母操碎了心。家有高考生，飲食很關(guān)鍵，做好這5要5不要，助力考出好成績(jī)。
一要：高蛋白飲食
高考前的飲食調(diào)節(jié)，不是臨近高考的時(shí)候才提上日程，應(yīng)該提前至少一個(gè)月，甚至于數(shù)個(gè)月就開始準(zhǔn)備、調(diào)節(jié)才行。學(xué)習(xí)是一件很費(fèi)腦力的事，高蛋白飲食要適量提高，特別是一些富含精蛋白的食材，要多吃。比較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源有：魚、蝦、牛羊肉、雞肉、精肉、蛋類等。這里要重點(diǎn)提醒家有考生的父母?jìng)円粭l，那就是海鮮類：像蟹、魷魚、花蛤、貝類等海鮮類食材。因?yàn)楹ｕr性涼，稍不注意，就容易引起胃腸道情況。特別是高考前幾天，一定要慎之又慎。
二要：高維生素飲食
維生素是我們?nèi)梭w內(nèi)重要的一類物質(zhì)，單是從名字上就能說(shuō)明一切，是維持人體生命的重要因素。家有考生要適當(dāng)增加各種維生素含量豐富的綠色蔬菜：如黃瓜、茼蒿、菜椒、芹菜、茄子、西紅柿、西蘭花、油菜、菠菜及其他個(gè)人喜歡的綠色蔬菜。另一類就是各種水果，這要根據(jù)個(gè)人愛好，自由選擇。
但是，要注意有些水果特別容易變質(zhì)，如：香蕉、木瓜等。還要注意這幾種水果：梨、杏、李子、西瓜等水果。梨性涼，稍有不慎，容易引起胃腸道情況。我國(guó)民間有這樣的俗語(yǔ)：桃養(yǎng)人，杏害人，李子樹下要埋人。這雖然有點(diǎn)危言聳聽了，但是，民間流傳的知識(shí)，是千百年來(lái)人們口口相傳，也有一定的道理。吃西瓜，主要是不能放冰箱，也是容易引起胃腸道問(wèn)題，特別是冰鎮(zhèn)西瓜，是絕對(duì)不能吃。
三要：多膳食纖維素
有高考生的家庭，要適量增加富含膳食纖維素的食材。膳食纖維素在腸道內(nèi)不容易被人體吸收，具有很好的潤(rùn)腸通便的益處，還可以包裹住腸道內(nèi)的一些食物殘?jiān)?、有害物質(zhì)等，一起排出體外。膳食纖維素含量豐富的食材有芹菜、西蘭花、油菜、菠菜、南瓜等綠色蔬菜，豆類及其他五谷雜糧類，木耳、金針菇、白玉菇、海鮮菇、蟹味菇、杏鮑菇等常見菌類，核桃、紅棗等堅(jiān)果類。
四要：適當(dāng)提高膳食結(jié)構(gòu)中糖分占比
學(xué)習(xí)是一件高度耗能的腦力勞動(dòng)，特別是大腦，是人體內(nèi)消耗葡萄糖最多的器官，一點(diǎn)也不次于運(yùn)動(dòng)中的肌肉。所以，家中高考學(xué)生，適當(dāng)增加糖分在膳食結(jié)構(gòu)中的配比。我們?nèi)梭w也是以葡萄糖的形式供給人體能量，體內(nèi)糖分的主要來(lái)源有：饅頭、米飯等主食中所含的淀粉，各種水果所含的天然糖類，適量糕點(diǎn)類所含的糖分。
五要：營(yíng)養(yǎng)均衡、葷素搭配，也要注意烹調(diào)方法
高考期間，要營(yíng)養(yǎng)均衡、葷素搭配，也要注意烹調(diào)方法。提倡高蛋白、高維生素、適量高糖、多膳食纖維素、低脂飲食，有肉、有菜、有雜糧，葷素搭配。烹調(diào)方法更要注意，盡量采取清蒸、燉煮、清湯、清炒、白灼、紅燒、扒燜等相對(duì)清淡口的熱菜烹調(diào)方式，盡量不采用炸、煎、熘、爆炒等相對(duì)油膩的烹飪方法。
除了上面所述的“五要”，還要注意這“五不要”。
一不要：盡量少吃涼拌菜
夏季最常見的菜品莫過(guò)于各式?jīng)霭璨耍宓?、清香怡人，受到了很多人的喜歡。但是，“成也涼拌、敗也涼拌”。因?yàn)?，夏季吃涼拌菜，稍不注意，就容易引起胃腸問(wèn)題，建議高考期間，少食或不吃涼拌菜。哪怕是偶爾吃的時(shí)候，也一定要注意這幾點(diǎn)：1、熟食菜板要與生肉菜板分開使用，至少要備。2塊菜板，隔數(shù)日就要在陽(yáng)光下暴曬。3、切熟食的刀具，與切生肉的刀具，一定要分開。4、涼拌菜一定要注意清洗、鹽浸、瀝水，最好加一道涼開水清洗的步驟，達(dá)到最大程度的食用安全。
二不要：忌食辛辣
有些人特別喜歡吃辛辣食物，時(shí)間久了，就饞辣子肉、火鍋鴨、麻辣燙、火鍋等重麻辣口味的菜品。這在平時(shí)，倒了無(wú)可厚非，但是在決定一個(gè)人命運(yùn)的高考面前，再喜歡也要做出抉擇與舍棄了。一是容易突發(fā)胃腸情況，二是容易出現(xiàn)過(guò)敏問(wèn)題。像辣子肉、回鍋肉、小炒肉等辣炒菜品，麻辣燙、紅油火鍋等麻辣食品，炒菜不放干紅辣椒等調(diào)味品及其他一些辛辣零食等。
三不要：高脂，忌油膩
高考期間膳食結(jié)構(gòu)中要降低油脂食材含量，切忌一些油膩食物，盡量減少引起油膩的烹飪方式。太油膩的食品，增加胃腸負(fù)擔(dān)，引起胃腸問(wèn)題，進(jìn)一步影響學(xué)習(xí)。除了前面所述的盡量不采用煎、炸、爆、炒、烤等烹調(diào)方法，還要減少油條、動(dòng)物內(nèi)臟、高油脂的糕點(diǎn)等富含油脂的食物。
四不要：冷飲、飲料、雪糕、冰激凌
到了夏季，有些孩子會(huì)控制不住想吃各式冷飲、多種飲料、各種雪糕以及冰激凌等。經(jīng)常有上午考試結(jié)束之后，一大群高考學(xué)生，一人拿著一支雪糕，邊走邊吃，那吃得是一個(gè)不亦樂(lè)乎！如果，下午考試的時(shí)候突發(fā)胃腸情況，可能會(huì)影響了一個(gè)人一輩子，這絕對(duì)不是夸大其詞，更不是危言聳聽，是活生生的例子。特別是孩子遠(yuǎn)離父母視線的時(shí)候，這個(gè)真不好把控，家長(zhǎng)一定要千叮嚀、萬(wàn)囑咐才行，還要言之以情、曉之以理，驅(qū)使考生自律，管好自己。
五不要：容易變質(zhì)的食材
高考恰逢夏季，平時(shí)吃飯，一些容易變質(zhì)的食材、食品一定要注意。比較常見的有：各種嬌嫩的水果、冰箱內(nèi)冷藏的西瓜、各式鮮榨果汁、未熟透的西紅柿、生芽的土豆、未炒熟的蕓豆、各式海鮮、各式冷飲雪糕及各種性涼的食材等。
